Ihr individuelles Menü

Unsere fertigen Buffets treffen nicht ganz Ihren Geschmack? Kein Problem! Hier haben Sie die Möglichkeit, aus unserem gesamten Speise-Angebot ein Buffet ganz nach Ihrem Wunsch zusammen zu stellen. Klicken Sie sich durch unsere Vor- und Hauptspeisen, wählen Sie Ihre Beilagen und etwas leckeres zum Nachtisch. Sie wählen eine Speise, indem Sie auf das Bild klicken.
Vorspeisen
Hauptspeisen
Beilagen
Desserts
Getränke
Zusammenfassung

Vorspeisen
Fleischsalat
Salat aus dünnen Streifen geschnittenem gekochtem oder gebratenem Fleisch, mit verschiedenen Zutaten wie Gewürzgurken und Gemüse, Zwiebeln, Gewürzen, saurer Sahne, Mayonnaise.
Eiersalat
So cremig, so lecker: Eiersalat darf einfach nicht fehlen! Beim Eiersalat kombinieren wir gekochte Eier mit Mayo, Gemüse, Kräuter.
Käsesalat
Herzhaft und fruchtig zugleich ist dieser würzige Käsesalat, den wir aus verschiedenen Käsesorten selbst herstellen.
Geflügelsalat fruchtig | herzhaft
Dieser feine Geflügelsalat bietet sich prima als Vorspeise an.
Rindfleischsalat
Gerade mit Brot unser heimlicher Favorit: unser Rindfleischsalat aus magerem Suppenfleisch oder Tafelspitz vom Rind.
Brotaufstrich
Apfel - Lauch - Salat
wahlweise mit leckerem gekochtem Schinken
Matjes - Salat
Dillhappen
Makrelensalat
hausgemachter Kartoffelsalat
hausgemachter Nudelsalat
Tomaten - Mozzarella - Platte
mit frischem Basilikum und Balsamico-Essig
Tomatensalat
mit oder ohne Schafskäse ein Genuss
Gurkensalat
Schüttelgurken
gemischter Bohnen-Gurken-Salat
Salatbuffett
mit verschiedenen Blattsalaten, dazu Himbeervinaigrette und Joghurtdressing
Salatvariation
mit gebratener Hähnchenbrust und Schafskäse
verschiedene Rohkostsalate
Gemüsestickvariationen
mit verschiedenen Dips
bunter Gartensalat
wahlweise mit oder ohne Schafskäse
bunter Gartensalat im Glas mit Hähnchenstreifen
bunter oder gemischter Blattsalat mit gebratenen Garnelen
Rosa gebratene Entenbrust
auf Blattsalat und Himbeervinaigrette
Soljanka
Gulaschsuppe
Kesselgulasch
sächsische Bohnensuppe
wahlweise mit oder ohne Würstchen
sächsische Kartoffelsuppe
wahlweise mit oder ohne Würstchen
sächsische Linsensuppe, süß-sauer
wahlweise mit oder ohne Blutwurst
Flecke, süß-sauer
Wurstbrühe
wahlweise mit oder ohne Nudeln
Klare Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen
Nudelsuppe mit Geflügel
Käse-Lauch-Suppe
gern auch mit Hackfleisch als Käse-Hackfleisch-Lauch-Suppe
Tomatencremesuppe mit Croutons
Minestrone, vegetarische mediterane Gemüsesuppe
Spargelcremesuppe (saisonal)
Kürbissuppe (saisonal)
wahlweise mit oder ohne Ingwer
Möhren - Ingwer - Suppe
Hochzeitssuppe
Antipastivariation auf Platte
auf Brett oder in kleinen Schalen oder Schüsseln
edler Rohschinken
auf Schiffchen von sonnengereiften Melonen
Löffeltreppe belegt mit Entenbrust, Lachs und Käse
Rindercarpaccio mit Parmesanspänen auf Rucola
Schweinefilet, rosa gebraten mit Bohnenbündchen
Lachstatar auf Wurzelbrot
oder in Schalen als Beilage
Bruschetta
Obstspieße
auch dekorativ am Kegel von 30 - 190 Stück
Käsespieße
auch dekorativ am Kegel von 30 - 190 Stück
Tomaten - Mozzarella - Spieße
auch dekorativ am Kegel von 30 - 190 Stück
hausmacher Sülze | Gallertschüssel
Griebenschmalz
als Beilage oder auf Wunsch mit Brotkorb
Hackepeterschwein
in verschiedenen Größen nach Wunsch oder Personenzahl.
Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten
garnierte Eihälften
auf Platte oder auf Löffeltreppe
Eierfiguren
gegarte Putenbrust an Kartoffelsalat
Ganzer Lachs
im Ganzen aufgesetzter, geräucherter Lachs (ca. 3 - 5 kg)

Hauptspeisen
Spießbraten
gefüllter Schweinenackenbraten
Gyrospfanne
dazu Weißkraut und Tzaziki
Jungschweinerückenbraten
Schweinefiletbraten
Sahnegeschnetzeltes vom Schwein
Rinderrouladen nach Hausfrauen Art
Sächsischer Sauerbraten
Rinderzunge
Rinderfiletbraten
Roastbeefbraten
Kalbshaxen, gebraten
Putengeschnetzeltes
Rosa Entenbrust
auf Asia-Nudeln
Gänsekeulen
(saisonal)
Gebackene Gänse
(saisonal)
Kaninchen-Keulen
Wildbraten
Aus sächsischen Wäldern
Rehbraten
Wildgulasch
Entenkeulen
Gebackene Ente
Gefülltes Spanferkel
gebacken auf Sauerkraut (ab 5 kg)
Gebackene Spanferkelteile
Keule, Schulter, Rücken
Piccolohaxen
(ca. 180g)
Krustenbraten
Schinken im Brotteig
Wellfleisch mit Wurstbrühe
Semmelleberwurst und Blutwurst
Warme Hausmacher-Knacker
Kaßlerbraten vom Rücken oder Nacken
Kaßler im Brotteig
Gebackene Truthenne
(6-8 kg)
Gebackener Truthahn
(13-18 kg)
rustikale Platte mit hausschlachtenen Produkten
Turm von hausgemachten Knackern
1 Paar ca. 110 g
Salamiplatte
Schinkenplatte
Bratenplatte
Salami - Schinken - Platte
Kombiplatte ∙ Braten, Käse, Hackepeter
Käseplatte "Spezial"
mit italienischem oder französischem Käse
Kinderplatte
Würstchen, Käse, Obst und Eierfiguren
gemischte Fischplatte
gemischte Lachsplatte
belegte Schnittchen
wahlweise auf hellem oder dunklem Brot, gern auch gemischt angerichtet.
belegte Brötchenhälften
wahlweise auf hellem oder dunklem Brötchen oder gemischt angerichtet.
Zartes Lachsfilet
Ohne Haut auf Tagliarini oder Reis mit oder ohne Blattspinat
Gebratener Zander
Auf Bandnudeln
Forelle gebacken
Gebratene Riesengarnelen
Garnelen in Tomatensoße á la Chef
Fischfilet "Caprese"
zartes norwegisches Seelachsfilet mit Tomate/Mozzarella überbacken
Hackfleisch - Lasagne
Spinat - Lasagne
Gemüse - Lasagne
Nudel-Gratin mit Gemüse
Nudel-Gratin mit Schinken
Nudelpfanne
mit Gemüse und Hähnchen
Spaghetti Bolognese
Penne mit Sahnegulasch
Spirelli mit Pilz-Rahm-Soße
Tagliarini mit Knoblauchöl und Parmesan
Steinpilz-Tortellini mit Tomaten-Pesto und Parmesan
Rote Tagliarini mit würziger italienischer Soße
Schnitzelstücke von Jungschweinerücken
Hackepeterbällchen
Broilerkeulchen
(ohne Rückenteil)
Schweinemedaillons in Rahmsoße
Kleine Fleischspieße | Schaschlik
Kleine Putensteaks | Putenschnitzel
Schweinezunge geschnitten
Kaßlerstücke vom Rücken | Nacken
Kleines Rostbrätl mit Schmorzwiebeln
Kartoffel Gratin
Kartoffel-Gemüse-Gratin
Nudel-Gemüse-Auflauf
Nudelauflauf mit Spinat und Gorgonzola
Gemüse-Lasagne
Spinat-Lasagne
Tagliarini mit würziger italienischer Soße
Ratatouille
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Champignons
Frisch geschmorte Champignons
Frisch geschmorte Pfifferlinge (saisonal)
Würzfleisch vom Schwein
Schweinemedaillons mit Würzfleisch überbacken
Backofensteak
Kaßlersteak mit Ananas und Käse überbacken
Würzfleisch vom Geflügel
Hähnchenbrust „Gärtnerin Art“
Hähnchenbrust „Caprese“
Zucchini mit Hackfleisch überbacken
Schinken - Spargel - Röllchen
Schweinebauch
Kinderspieß, magerer Schweinefleischspieß
Hähnchenbrust, mariniert und vorgegart
Rinderhüftsteak
Rumpsteak
Rindslendensteak
Rehrückenmedaillons
Wildschweinkotelett
Wildroster
Fisch, auf Anfrage
Flammlachs, auf Anfrage
Roster frisch
Roster gebrüht
Steaks, verschieden mariniert
Holzfällersteak
Pizzatasche, gefüllt mit Schinkenwürfel, Schmand und Käse
Schweinefilet-Spieß
Halloumi-Spieß, Halloumi umwickelt mit Schweinefleisch
Spare Ribs

Beilagen
Salzkartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Kartoffel-Gratin
Hausgemachte Bratkartoffeln
Kroketten
Herzoginkartoffeln
Kartoffeltaschen
Kartoffelecken
Sauerrahm oder Tzaziki
Mit Frischkäse gefüllte Klößchen
Kartoffelklöße, roh
Kartoffelklöße, halb und halb
Spätzle
Schupfnudeln
Reisnudeln
Butternudeln
Gemüsereis
Frisch geschmorte Champignons
Hausgemachter Rotkohl
Gebackener Blumenkohl
Gekochtes Sauerkraut
Bohnenbündchen
Fingermöhrchen
Spargel
Spinat (Blattspinat oder Rahmspinat)
Rosenkohl
Pfifferlinge
Geschnittenes Brot in verschiedenen Sorten
Ciabattabrot
Baguettestangen hell und dunkel
Partybrötchen, verschiedene Sorten
Brötchen in Form von Brezeln, Herzen und Pilzen
Laugenbrezeln mit Butterfüllung
Partysonne
Butterteller portioniert mit Butterrosen
Butterteller portioniert mit Butterhahn oder Butterschaf
Kräuterbutter

Desserts
Handgefertigte Eistorten in verschiedenen Größen
Obstplatten klein
mundgerecht geschält und appetitlich portioniert
Panna Cotta mit Ananas - Basilikum - Salat
Panna Cotta mit frischen Früchten
Waldfruchtgrütze mit Vanillesoße
Hausgemachter Kirschquark
Schokomousse mit Vanillesoße
Vanillemousse mit frischen Früchten
Tiramisu
frisches Obst mit Vanillejoghurt
Schokoladenpudding und Sahne getrennt in Schüssel
Obstplatte mittel
Obstplatte gross
Ofenfrische Kuchen
(Zuckerkuchen, Streuselkuchen)
Kleine Kuchenstücke
Kleine Tortenstücke
Torte wird vom Kunden selbst bestellt, von uns geliefert nicht im Angebot enthalten

Vorspeisen

Hauptspeisen

Beilagen

Desserts

Getränke

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