Ihr individuelles Menü
Unsere fertigen Buffets treffen nicht ganz Ihren Geschmack? Kein Problem!
Hier haben Sie die Möglichkeit, aus unserem gesamten Speise-Angebot ein Buffet ganz nach Ihrem Wunsch zusammen zu stellen. Klicken Sie sich durch unsere Vor- und Hauptspeisen, wählen Sie Ihre Beilagen und etwas leckeres zum Nachtisch. Sie wählen eine Speise, indem Sie auf das Bild klicken.
Vorspeisen
Hauptspeisen
Beilagen
Desserts
Getränke
Zusammenfassung
Vorspeisen
Weißkrautsalat
Rotkrautsalat
Fleischsalat
Salat aus dünnen Streifen geschnittenem gekochtem oder gebratenem Fleisch, mit verschiedenen Zutaten wie Gewürzgurken und Gemüse, Zwiebeln, Gewürzen, saurer Sahne, Mayonnaise.
Eiersalat
So cremig, so lecker: Eiersalat darf einfach nicht fehlen! Beim Eiersalat kombinieren wir gekochte Eier mit Mayo, Gemüse, Kräuter.
Käsesalat
Herzhaft und fruchtig zugleich ist dieser würzige Käsesalat, den wir aus verschiedenen Käsesorten selbst herstellen.
Geflügelsalat fruchtig | herzhaft
Dieser feine Geflügelsalat bietet sich prima als Vorspeise an.
Rindfleischsalat
Gerade mit Brot unser heimlicher Favorit: unser Rindfleischsalat aus magerem Suppenfleisch oder Tafelspitz vom Rind.
Brotaufstrich
Apfel - Lauch - Salat
wahlweise mit leckerem gekochtem Schinken
Matjes - Salat
Dillhappen
Makrelensalat
Hausgemachter Kartoffelsalat
Hausgemachter Nudelsalat
Tomaten - Mozzarella - Platte
mit frischem Basilikum und Balsamico-Essig
Tomatensalat
mit oder ohne Schafskäse ein Genuss
Gurkensalat
Schüttelgurken
Gemischter Bohnen-Gurken-Salat
Salatbuffett
mit verschiedenen Blattsalaten, dazu Himbeervinaigrette und Joghurtdressing
Salatvariation
mit gebratener Hähnchenbrust und Schafskäse
Möhrensalat
Gemüsestickvariationen
Mit verschiedenen Dips möglich
Bunter Gartensalat
Wahlweise mit Dressing
Bunter Gartensalat im Glas mit Hähnchenbruststreifen
Bunter oder gemischter Blattsalat mit gebratenen Garnelen
Rosa gebratene Entenbrust
Auf Blattsalat mit Himbeervinaigrette
Soljanka
Gulaschsuppe
Kesselgulasch
Sächsische Bohnensuppe
Wahlweise mit oder ohne Würstchen
Sächsische Kartoffelsuppe
Mit Würstchen
Sächsische Linsensuppe, süß-sauer
Mit Blutwurst
Flecke, süß-sauer
Wurstbrühe
Wahlweise mit oder ohne Nudeln
Klare Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen
Nudelsuppe mit Geflügel
Käse-Lauch-Suppe
Gern auch mit Hackfleisch als Käse-Hackfleisch-Lauch-Suppe
Tomatencremesuppe mit Croutons
Minestrone, vegetarische mediterane Gemüsesuppe
Spargelcremesuppe (saisonal)
Kürbissuppe (saisonal)
Wahlweise mit oder ohne Ingwer
Möhren - Ingwer - Suppe
Hochzeitssuppe
Knackerspieß
Bulettenspieß
Antipastivariation
Auf runden oder langen Brett - in kleinen Schalen oder Schüsseln
Edler Rohschinken
Auf Schiffchen von sonnengereiften Melonen
Löffeltreppe- belegt mit garnierten Eierhälften, Entenbrust, Lachs und Käse
Rindercarpaccio mit Parmesanspänen auf Rucola
Schweinefilet, rosa gebraten - mit Bohnenbündchen
Lachstatar auf Wurzelbrot
Bruschetta
Obstspieße
Käsespieße
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Hausmacher Sülze | Gallertschüssel
Griebenschmalz
Hackepeterschwein
In verschiedenen Größen nach Wunsch oder Personenzahl.
Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten
Garnierte Eihälften
Auf Platte oder Löffeltreppe, verschiedene Stufen
Eierfiguren
Gegarte Putenbrust an Kartoffelsalat
Ganzer Lachs
Im Ganzen aufgesetzter, geräucherter Lachs (ca. 3 - 5 kg)
Hauptspeisen
Spießbraten
Gefüllter Schweinenackenbraten
Gyrospfanne
Dazu Weißkraut und Tzatziki
Jungschweinerückenbraten
Spareribs
Schweinefiletbraten
Sahnegeschnetzeltes vom Schwein
Rinderrouladen nach Hausfrauen Art
Sächsischer Sauerbraten
Rinderzunge
Rinderfiletbraten
Roastbeefbraten
Kalbshaxen, gebraten
Putengeschnetzeltes
Rosa Entenbrust
Auf Asia-Nudeln
Gänsekeulen
(saisonal)
Gebackene Gänse
(saisonal)
Kaninchen-Keulen
Wildbraten
Aus sächsischen Wäldern
Rehbraten
Wildgulasch
Entenkeulen
Gebackene Ente
Spanferkel, gefüllt und gebacken
-auf Sauerkraut
Spanferkel, ungefüllt
- am Spieß
Ochsenbäckchen
Gebackene Spanferkelteile
Keule, Schulter, Rücken - auf Sauerkraut
Piccolohaxen
Krustenbraten
Schinken im Brotteig
Wellfleisch mit Wurstbrühe
Semmelleberwurst und Blutwurst
Kaßlerbraten vom Rücken oder Nacken
Kaßler im Brotteig
Gebackene Truthenne
(6-8 kg)
Gebackener Truthahn
(13-18 kg)
rustikale Platte mit hausschlachtenen Produkten
Turm von hausgemachten Knackern
1 Paar ca. 110 g
Salamiplatte
Schinkenplatte
Bratenplatte
Salami - Schinken - Platte
Kombiplatte ∙ Braten, Käse, Hackepeter
Käseplatte "Spezial"
Mit internationalen Spezialitäten
Kinderplatte
Würstchen, Käse, Obst und Eierfiguren
Gemischte Fischplatte
Gemischte Lachsplatte
Belegte Brötchenhälften, dunkel
Fischbrötchen
Helles Brötchen mit Blattsalat, Heringsfilet, Saure Gurke und Zwiebelringe
Tomaten-Mozzarella-Baguette
Belegte Schnittchen
Wahlweise auf hellem oder dunklem Brot
Belegte Brötchenhälften, hell
Zartes Lachsfilet
Ohne Haut auf Tagliarini oder Reis, mit oder ohne Blattspinat
Gebratener Zander
Auf Bandnudeln
Forelle gebacken
Gebratene Riesengarnelen
Garnelen in Tomatensoße á la Chef
Fischfilet "Caprese"
Zartes norwegisches Seelachsfilet mit Tomate/Mozzarella überbacken
Hackfleisch - Lasagne
Spinat - Lasagne
Gemüse - Lasagne
Nudel-Gratin mit Gemüse
Nudel-Gratin mit Schinken
Nudelpfanne
Mit Gemüse und Hähnchenbrust
Spaghetti Bolognese
Penne mit Sahnegulasch
Spirelli mit Pilz-Rahm-Soße
Tagliarini mit Knoblauchöl und Parmesan
Steinpilz-Tortellini mit Tomaten-Pesto und Parmesan
Rote Tagliarini mit würziger italienischer Soße
Schnitzelstücke von Jungschweinerücken
Hackepeterbällchen
Broilerkeulchen
(ohne Rückenteil)
Schweinemedaillons in Rahmsoße
Kleine Fleischspieße | Schaschlik
Kleine Putensteaks | Putenschnitzel
Schweinezunge geschnitten
Kaßlerstücke vom Rücken | Nacken
Kleines Rostbrätl mit Schmorzwiebeln
Kartoffel Gratin
Kartoffel-Gemüse-Gratin
Nudel-Gemüse-Auflauf
Nudelauflauf mit Spinat und Gorgonzola
Gemüse-Lasagne
Spinat-Lasagne
Tagliarini mit würziger italienischer Soße
Ratatouille
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Champignons
Frisch geschmorte Champignons
Frisch geschmorte Pfifferlinge (saisonal)
Würzfleisch vom Schwein
Schweinemedaillons mit Würzfleisch überbacken
Backofensteak
Kaßlersteak mit Ananas und Käse überbacken
Würzfleisch vom Geflügel
Hähnchenbrust „Gärtnerin Art“
Hähnchenbrust „Caprese“
Zucchini mit Hackfleisch überbacken
Schinken - Spargel - Röllchen
Schweinebauch
Kinderspieß, magerer Schweinefleischspieß
Hähnchenbrust, mariniert und vorgegart
Rinderhüftsteak
Rumpsteak
Rindslendensteak
Rehrückenmedaillons
Wildschweinkotelett
Wildroster
Fisch, auf Anfrage
Flammlachs, auf Anfrage
Roster frisch
Roster gebrüht
Steaks, verschieden mariniert
Holzfällersteak
Pizzatasche, gefüllt mit Schinkenwürfel, Schmand und Käse
Schweinefilet-Spieß
Halloumi-Spieß, Halloumi umwickelt mit Schweinefleisch
Spare Ribs
Beilagen
Salzkartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Kartoffel-Gratin
Hausgemachte Bratkartoffeln
Kroketten
Herzoginkartoffeln
Kartoffeltaschen, groß
Kartoffelecken
Sauerrahm oder Tzaziki
Kartoffelklöße, roh
Kartoffelklöße, halb und halb
Spätzle
Schupfnudeln
Reisnudeln
Butternudeln
Gemüsereis
Buttererbsen
Frisch geschmorte Champignons
Hausgemachter Rotkohl
Gebackener Blumenkohl
Gekochtes Sauerkraut
Bohnenbündchen
Fingermöhrchen
Spargel
Spinat (Blattspinat oder Rahmspinat)
Rosenkohl
Pfifferlinge
Geschnittenes Brot in verschiedenen Sorten
Ciabattabrot
Baguettestangen hell und dunkel
Partybrötchen, verschiedene Sorten
Brötchen in Form von Brezeln, Herzen und Pilzen
Laugenbrezeln mit Butterfüllung
Butterteller, portioniert
Butterteller portioniert mit Butterhahn oder Butterschaf
Kräuterbutter
Wrap, mit Lachs, Geflügel, Hackfleisch oder vegetarisch
Desserts
Handgefertigte Eistorten in verschiedenen Größen
Obstplatte klein, für ca. 15 Personen
mundgerecht geschält und portioniert
Panna Cotta mit Ananas - Basilikum - Salat
Panna Cotta mit frischen Früchten
Waldfruchtgrütze mit Vanillesoße
Hausgemachter Kirschquark
Schokomousse mit Vanillesoße
Vanillemousse mit frischen Früchten
Tiramisu
frisches Obst mit Vanillejoghurt
Schokoladenpudding und Sahne getrennt in Schüssel
Obstplatte mittel, für ca. 25 Personen
Obstplatte groß, für ca. 35 Personen
Ofenfrische Kuchen
(Zuckerkuchen, Streuselkuchen)
Kleine Kuchenstücke
Kleine Tortenstücke
Torte wird vom Kunden selbst bestellt, von uns geliefert nicht im Angebot enthalten
Getränke